energetyczne kuleczki

dzisiaj bardzo szybko i prosto. przepyszna i zdrowa przekąska. idealna na leniwą niedzielę. "energetyczne kuleczki" od mamy mojej koleżanki, dziękuję pięknie za przepis!

pół szklanki masła orzechowego (moje jest domowej roboty, od przyjaciółki)

dwie łyżki miodu/syropu klonowego

pół szklanki płatków owsianych

pół szklanki sezamu

pół szklanki siemienia lnianego

+opcjonalnie można dodać również wiórki kokosowe

wszystkie składniki mieszamy ze sobą. ręką formujemy kulki i układamy na talerzu/w misce. (jeśli składniki nie "lepią się" można dodać więcej masła orzechowego). gotowe wstawiamy na pół godziny do lodówki.

oreo birthday cake // wersja numer 2

we wcześniejszych postach pojawiło się już to ciasto, lecz dzisiaj występuje w nowej odsłonie!

przepis ten sam, lecz ilość składników zmniejszyłam o połowę i zmieniłam spody. nie wiem dlaczego je tak uwielbiam. to chyba sprawka połączenia letnich owoców, czekolady i śmietanki. tort sam w sobie jest bardzo łatwy i szybki do zrobienia. warto jednak pamiętać, by dobrze namoczyć spód, bo ciasto będzie za suche.

2 opakowania 1-warstwowego jasnego spódu biszkoptowego ( przeznaczonego do tart ) 

szklanka wody z cytryną

krem oreo:

200ml śmietanki 36%

2 łyżki cukru pudru

250g serka masarpone

8-10 sztuk ciasteczek oreo

1-2 banany

+dżem jagodowy

polewa czekoladowa:

80ml śmietanki 36%

100g gorzkiej czekolady

dekoracje:

według uznania:

owoce, bita śmietana, ciasteczka..

umieszczamy pierwszą warstwę biszkoptu na talerzu i namaczamy  wodą z cytryną. 

krem oreo: kremówkę ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodać cukier puder.  dodać serek mascarpone, łyżka po łyżce, mieszając szpatułką. na koniec wsypać drobno pokruszone ciasteczka oreo i drobno pokrojonego banana, całość wymieszać. pierwszy spód posmarować dżemem i wyłożyć krem. od drugiego spodu odcinamy dookoła brzegi (jak widać na zdjęciu-górny biszkopt ma mniejszą średnicę, od dolnego). układamy go na masę.

polewa:  śmietankę zagotować, zdjąć z ognia, wrzucić posiekaną czekoladę i bardzo delikatnie wymieszać!. 

ciepłą polewę wylać na ciasto-góra i brzegi.  ułożyć dekoracje. 

szybkie brownie w wersji świątecznej

przepis na moje ulubione brownie, lecz w szybszej wersji bez miksera. u mnie dzisiaj produkcja była taśmowa. rozwiozłam je do babci, przyjaciółki. każdy je chwali, jest naprawdę pyszne i zaskakująco proste w tworzeniu!

przepis od : małej cukierenki.

150g masła

3/4 szklanki jasnego brązowego cukru (możemy użyć białego)

1 opakowanie cukru wanilinowego

3/4 szklanki przesianego, ciemnego kakao

1 szklanka mąki

1 płaska łyżeczka sody

szczypta soli

4 jajka

150g poszatkowanej mlecznej czekolady

+cukier puder do posypania

masło włożyć do rondelka i roztopić. ciągle trzymając na małym ogniu, dodać cukier i mieszać przez około 2 minuty. zdjąć z ognia.

do kubeczka wbić jajka i rozbełtać widelcem.

wymieszać razem mąkę, kakao, sodę, sól, cukier wanilinowy. wlać roztopione masło i zamieszać łyżką, żeby tylko trochę połączyły się składniki. dodać jajka, czekoladę i krótko wymieszać łyżką do połączenia składników.

ciasto przełożyć do blaszki. wyrównać i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180'C .

piec przez około 20-24 minuty.

po wyjęciu z piekarnika odstawić do ostygnięcia.

kajmakowe babeczki z czekoladą w środku

przepraszam za opóźnienie, ale dopiero teraz mam czas wziąć się za bloga! zaczynam od kilku przepisów ciast, które robiłam podczas świąt. paradoksalnie żadne z nich nie jest "potrawą świąteczną"... ale wierzcie mi - są PRZEPYSZNE! szczególnie moje pierwsze babeczki kajmakowe, na które przepis znajdziecie poniżej:)

ciasto: 
4 żółtka

3/4 kostki masła

łyżeczka proszku do pieczenia

2 łyżki cukru pudru

nadzienie:

150g gorzkiej czekolady

gotowa masa kajmakowa (krówkowa)

garść orzechów włoskich/nerkowców

ciasto:

mąkę wymieszać w misce wraz z proszkiem do pieczenia, cukrem pudrem, żółtkami oraz masłem, a następnie wyrobić ciasto i włożyć je do lodówki.

nadzienie:

czekoladę pokroić w drobną kostkę. orzechy włoskie pokroić na 4 części.

ciasto wyjąć z lodówki. formę do pieczenia muffinek (lub foremki do tartaletek) wysmarować masłem, każde jej wgłębienie wypełnić po brzegi ciastem kruchym. Wstawić do piekarnika i piec 8 minut w temperaturze 190°C.

po wyjęciu z piekarnika do połowy każdego ciasteczka nakładać czekoladę, potem masę krówkową a na koniec orzechy włoskie.

torta della nonna - baking with whiteplate

dzisiaj postanowiłam zrobić kolejne przepisy z książki mojej ulubionej blogerki kulinarnej-whiteplate. uwielbiam jej bloga, instagrama, książki.. ostatnio sprawiła mi mega przyjemność - bezinteresownie i całkowicie "za darmo" wysłała mi książkę z 1988 roku "nastolatki gotują" wraz ze swoim podpisem na pierwszej stronie:) jest dla mnie niesamowitą inspiracją i motywacją, bardzo polecam-odwiedźcie jej profil!
a teraz czas na przepyszne ciasto kruche z budyniem i orzechami, czyli torta della nonna

ciasto:

300g mąki pszennej

łyżeczka proszku do pieczenia

szczypta soli

70g cukru pudru

150g miękkiego masła

1 jajko+1 żółtko

pół łyżeczki ekstraktu z wanilii

nadzienie:

2 paczki budyniu śmietankowego

wierzch:

jajko wymieszane z łyżeczką śmietany

garść orzeszków piniowych ( ja użyłam nerkowców )

*tortownicę wykładamy papierem do pieczenia!

ciasto: 

mąkę połączyć z proszkiem, solą, cukrem pudrem. dodać masło, jajko, żółtko, ekstrakt waniliowy. zagnieść ciasto. 

podzielić je na dwie części - mniejszą i większą. większym kawałkiem ciasta wylepić spód i boki tortownicy (mniej więcej 3/4 wysokości ). formę schować do lodówki

drugi kawałek rozwałkować, formując koło o średnicy ok. 24cm. również schłodzić w lodówce.

nadzienie:

budyń przygotować wg przepisu na opakowaniu.

kiedy budyń będzie gęsty, zdjąć go z okna, przykryć folią aluminiową (unikniemy powstania kożucha) i ostudzić.

wyjąć tortownicę z lodówki, wypełnić ja budyniem. 

wierzch:

umieścić na wierzchu drugi, rozwałkowany i schłodzony kawałek ciasta i zlepić brzegi. wierzch posmarować jajkiem, posypać orzeszkami.

piec 45-50 minut w 180'C.

niedziele śniadanie-pancakes z mąką żytnią

wielokrotnie próbowałam swoich sił przy robieniu pancakes'ów - na marne..

na szczęście! wczoraj w IKEI kupiłam świetną, małą patelenkę, specjalnie do tych naleśniczków!

wyszły nie dość, że ładne, to jeszcze pyszne. i chyba już wiem co było problemem. niepotrzebnie dodawałam na patelnię tłuszcz, powinna ona być sucha. oto efekty i przepis od mojewypieki.pl
(inspirację co do pancakes zawsze czerpię od @doitforapancake - powinniście odwiedzić jej bloga i insta!)

2 szklanki mąki żytniej, przesianej

2 jajka

1,5 szklanki mleka

75 g rozpuszczonego masła

3 łyżeczki proszku do pieczenia

3 czubate łyżki cukru

szczypta soli

przesianą mąkę połączyć z proszkiem do pieczenia, cukrem i solą. następnie roztrzepać jaja, połączyć z mlekiem i masłem, dodać do mąki. smażyć na suchej patelni. podawać wedle upodobania (ja dodałam gorące maliny i borówki z białą czekoladą i banany.. do tego szklanka pysznej kawy z mlekiem sojowym)

zapiekany makaron z łososiem i mozzarellą

                                

dzisiejszy przepis jest pomysłem na szybki, łatwy i pyszny obiad lub kolację! wyczuwalny smak łososia, zapieczonego sera i pikantnego pieprzu.. z góry przepraszam za jakość zdjęć, ale wieczorne światło było paskudne!

300 g makaronu w kształcie rurek

1/4 łyżeczki pikantnego pieprzu cayenne

sól, pieprz czarny

100 g wędzonego łososia, pokrojonego na paseczki

100 g (1 szklanka) grubo tartego sera (np.gouda)

80 g mozzarelli, posiekanej lub poszarpanej

60 ml (1/4 szklanki) śmietanki kremowej 30%

limonka, do skropienia

piekarnik nagrzać do 200 stopni. formę żaroodporną (około 20 x 30 cm) wysmarować oliwą z oliwek. makaron ugotować w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu (ma być al dente -  lekko twardy). odcedzić. na dno formy wyłożyć połowę makaronu, posypać pieprzem cayenne, rozłożyć łososia i posypać czarnym pieprzem. wyłożyć resztę makaronu i przykryć mieszanką tartego sera, mozzarelli i śmietanki. znów doprawić czarnym pieprzem, solą oraz ewentualnie pieprzem cayenne. wstawić do nagrzanego piekarnika na 10 minut (standardowe grzanie góra i dół), następnie delikatnie, widelcem, przemieszać makaron w kilku miejscach i przełączyć piekarnik na funkcję grilla. zapiekać dodatkowe 5 minut, aż miejscami ser i makaron się zrumieni. podawać skrapiając sokiem z limonki.